Город Торжок, что в 60 километрах севернее Твери, вписан в историю небольшой, но вкусной деталью – пожарской котлетой. Рецепт ее приготовления был придуман в начале XIX века. В то время в Торжке проживала семья Пожарских, державшая на Ямской улице постоялый двор. У торговца кожей Евдокима Пожарского была дочь Дарья, которая славилась на весь город своей стряпней. Со временем она, «простая, но хитрая ямщичка», унаследовала все отцово имущество и умело им управляла. Считается, что именно Дарья Евдокимовна, не найдя однажды телятины для котлет, приготовила их из курицы. Для кого она старалась, доподлинно неизвестно, но самая распространенная версия является и самой смелой, для Николая I во время проезда императора через Торжок. Эксперимент удался. Куриные котлеты стали подавать у Пожарских регулярно, и рецепт, что называется, пошел в народ.
Пожарские котлеты стали брендом города еще при Пушкине, однако не единственным – город Торжок с древности славился золотым шитьем. Самым популярным подарком отсюда были расшитые золотом пояса. Была золотошвейная мастерская и на первом этаже гостиницы Пожарских. Сейчас тут шьют золотой нитью на местной фабрике все – от легендарных поясов до сумок для ноутбуков.
Старый дом, где когда-то находилась гостиница Пожарских, в 2002 году был уничтожен пожаром.