Доминиканское кофе

Первые кофейные зерна с острова Мартиника на остров Эспаньола (Гаити) завезли испанцы в 1735 году. Растение успешно прижилось, а жители острова полюбили ароматный напиток.

Так уже на протяжении нескольких веков доминиканцы считают кофе частью свой культуры. Вряд ли, найдется доминиканец, который не любил бы кофе. Они называют его эликсиром жизни. Первое, что в гостях предложат это попробовать кофе, и обязательно с сахаром, поскольку без сахара доминиканцы его просто не употребляют.

Отказ от кофе считается недоброжелательным проявлением. Даже самые бедные семьи имеют кофе для гостей.

Доминиканское кофе, ароматное и немного горьковатое, варят в кофеварке. В деревнях кофе готовят старинным способом – в алюминиевой посуде нагревают воду, иногда добавляют мускатный орех или гвоздику, засыпают молотый кофе, а затем быстро процеживают через коладор – специальное ситечко, изготовленное из хлопковой ткани. Готовое кофе подают в небольших чашках.